大龍蝦膏怎麼做 大龍蝦膏做法

1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿。

2、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。

3、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。

4、就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。

5、洗乾淨後放進盆子裏。

6、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。

7、把金針菇去根後洗淨。

8、把粉絲在温水裏浸泡半個小時。

9、準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟。

10、然後再焯粉絲，把兩者瀝乾。

11、碼進盆子裏。

12、澆上適量的生料。

13、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裏。

14、把蒸好的龍蝦放進盆子裏擺出造型。

15、澆上煮好的湯汁。

16、然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香。

17、龍蝦上撒上香葱，澆上蒜泥熱油即可食用了。