臭豆腐有什麼營養價值

臭豆腐的營養價值有以下幾點：

1. 蛋白質：臭豆腐是由黃豆發酵而成，黃豆是植物蛋白質的良好來源。蛋白質是人體生長和修復組織所必需的營養物質。

2. 碳水化合物：臭豆腐含有豐富的碳水化合物，是提供能量的重要來源。

3. 脂肪：臭豆腐含有一定量的脂肪，但大多為不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。

4. 礦物質和維生素：臭豆腐富含鐵、鋅、鈣、磷等礦物質，這些礦物質對於維持身體正常功能和健康非常重要。此外，臭豆腐還含有維生素B2、B6等。

5. 益生菌：臭豆腐經過發酵過程，其中存在一些益生菌，對腸道健康有益。這些益生菌可以幫助消化和吸收營養物質，同時維持腸道菌羣的平衡。

需要注意的是，雖然臭豆腐有一定的營養價值，但它也含有較高的鹽分和油脂，所以在食用時要適量，並結合其他均衡的飲食。另外，如果有乳糖不耐症或者對大豆過敏的人要謹慎食用。