小肉丸子的做法

小肉丸子的做法：
材料：
- 300克豬肉末
- 50克香菇末
- 50克水發蝦米
- 2顆葱末
- 2片薑末
- 1個雞蛋
- 適量鹽、胡椒粉和生抽
- 適量澱粉

步驟：
1. 將豬肉末、香菇末、水發蝦米、葱末、薑末和雞蛋放入一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，用筷子攪拌均勻。
2. 將澱粉逐漸加入碗中，邊加邊攪拌，直到肉餡變得細膩有彈性。
3. 將肉餡攪拌均勻後，用手將其揉搓一段時間，讓肉餡更加粘合。
4. 將肉餡分成小團，然後用手搓成圓形的肉丸子。
5. 取一鍋熱水，水開後將肉丸子放入鍋中焯水，煮至肉丸子變色變熟即可。
6. 另起鍋燒熱油，將焯好水的肉丸子放入鍋中煎至表面金黃即可。

小肉丸子可以搭配火鍋、湯麪或者作為配菜食用，非常美味可口。