小肉丸的家常做法 小肉丸的家常做法介紹
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2、輔料:生薑7克、大葱25克、料酒8克、鹽適量。
3、豬肉先切成小塊,用絞肉器絞兩遍。
4、再用刀剁,最後再用刀背剁。
5、紅薯澱粉用擀麪杖擀成細粉末。
6、剁好的肉裏調入料酒和鹽攪拌勻。
7、加入打散的雞蛋,順一個方向攪拌。
8、加入切碎的葱末,朝一個方向攪拌上勁。
9、最後加入紅薯澱粉,同樣朝一個方向攪拌上勁,還可以整個抓起來摔打,多摔打上勁。
10、上勁後的肉泥,抓起來從虎口處擠出來,成肉丸。
11、用勺子輔助,挖起肉丸放入烤網上。
12、200度,18分鐘左右即可。
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