上海的小肉丸子怎麼做 上海小肉丸子的做法
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2、輔料:葱少半根姜粉一點、生抽1大勺、料酒1小勺。
3、肉餡略攪,加入葱末和姜粉,攪勻。
4、加入雞蛋,攪勻。
5、加澱粉,攪勻後,加入生抽、料酒、鹽調味。
6、加入擠幹水分的饅頭,攪拌勻。
7、攪打均勻後。
8、油燒至温熱後,將丸子入鍋炸至金黃熟透。
9、炸完盛出,繼續給油鍋加温。
10、大火油熱後,復炸一次,呈焦黃色。
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