五仁餡料的做法

五仁餡料是傳統的中式月餅餡料之一，主要由五種堅果和豆沙混合而成。以下是五仁餡料的一種做法：

材料:
- 核桃仁 50克
- 杏仁 50克
- 花生仁 50克
- 蓮子 50克
- 紅豆沙 100克
- 糯米粉 適量
- 紅棗泥 適量（可選）

步驟:

1. 將核桃仁、杏仁和花生仁分別放入乾淨的烤盤中，送入烤箱以150度烤10分鐘，使堅果香脆。待堅果稍微冷卻後，用刀將其切碎成小塊備用。

2. 將蓮子洗淨，放入鍋中，加入足夠的水，煮至熟爛撈出備用。

3. 取一個容器，將切碎的核桃仁、杏仁、花生仁和煮熟的蓮子倒入其中，加入紅豆沙，攪拌均勻。

4. 將適量的糯米粉放入另一個乾淨的容器中，加入適量的水，攪拌成糯米粉團。取一小塊糯米粉團，包住適量的五仁餡料，並搓成圓球狀。

5. 如果喜歡甜味可以在餡料中加入適量的紅棗泥，增添口感和味道。

至此，五仁餡料的製作就完成了。可以用這個餡料製作傳統的中式月餅，享受中秋佳節。