![做荔枝肉選哪個部位的豬肉 福建人教你做荔枝肉]( "做荔枝肉選哪個部位的豬肉 福建人教你做荔枝肉")
- 1、豬瘦肉就可以了，試試梅花肉或者裏脊肉。原料：豬瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸薺6粒，醬油15克，香醋13克，白糖15克，紅曲粉5克，濕澱粉35克，骨湯30克，麻油2克，熟豬油1斤。2、做法：將豬瘦肉洗淨，先切成大約長10釐米、寬5釐米、厚1.3釐米的肉片，在每片肉面上剞0.5釐米寬、0.8釐米深的斜十字...
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![如何挑選豬肉 正確挑選豬肉]( "如何挑選豬肉 正確挑選豬肉")
- 1、健康新鮮的豬肉，瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因為白色或乳白色，且質地較堅硬。3、健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好，手指按上去產生的坑很快會彈回來，有微微腥味無異味或臭味。...
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![怎麼挑選肉鴿 如何選擇肉鴿]( "怎麼挑選肉鴿 如何選擇肉鴿")
- 1、鴿子老、嫩有講究，老鴿子用來配藥更好，嫩鴿子煲湯營養更佳。老鴿子可以從外形辨別，首先，羽毛要豐滿，顏色有光澤，翅膀底下的羽毛都齊整;其次，鼻子部位是白色，腳為紫色，用大拇指順着鴿爪的指甲往上會很刮手。2、嫩鴿子的鼻部和腳都呈紅色，翅膀下還有未長羽毛的紅肉，用手摸鴿爪會很...
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![怎樣挑選多肉 如何挑選多肉]( "怎樣挑選多肉 如何挑選多肉")
- 1、注意選擇多肉的品種。首先就是品種問題，大家如果是要買一種多肉的話，肯定先要想一想自己要買什麼樣的多肉。畢竟第自己第1次養是沒有什麼經驗的，建議大家先養一些比較便宜的，然後養起來不怎麼費力，比較輕鬆的多肉。2、考慮養多肉的數量。第2個方面就是數量方面，因為多肉畢竟...
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![臘肉怎麼挑選 如何挑選臘肉]( "臘肉怎麼挑選 如何挑選臘肉")
- 1、選硬度高的。硬度高的臘肉一般來説臘得時間比較長，質量也很好。2、挑肉皮與肉相連緊實的。一般來説，貼緊實的臘肉證明五花肉的相連度好。3、選瘦肉與肥肉比例均勻的。一般來説，瘦肉六，肥肉四比較合適。4、聞一聞味道。選有太陽味道或者煙燻味重的肉，這種肉臘的時候天氣很好...
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![牛肉怎麼選 挑選牛肉的方法]( "牛肉怎麼選 挑選牛肉的方法")
- 1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉...
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![怎麼選牛肉 選牛肉的方法]( "怎麼選牛肉 選牛肉的方法")
- 1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色;老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。2、摸手感。新鮮的牛肉...
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![牛肉選購方法 牛肉挑選方法]( "牛肉選購方法 牛肉挑選方法")
- 1、做餡用選用短腦、脖頭、牛胯骨等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質幹實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。2、清燉用胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；弓寇筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟後肉質鬆嫩；腱子肉現色，熟後鮮嫩鬆軟。這些部位的肉比較適合於燉、煮、扒、燜。3、...
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![牛肉怎麼挑選 牛肉如何挑選]( "牛肉怎麼挑選 牛肉如何挑選")
- 1、首先牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細。牛裏脊指的是前腰這部分牛肉，位於牛腰部內側，還包括牛脊柱的一部分，屬於牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位。2、位於牛後腿股外側，主要由半腱肌肌肉組成，肉塊形如管狀，是少數...
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![怎麼樣挑選鴨肉 如何挑選鴨肉]( "怎麼樣挑選鴨肉 如何挑選鴨肉")
- 1、“一看”宰殺處的刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就説明是在雞鴨病死後再補刀的。2、“二看”眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標誌...
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![新鮮肉怎麼挑選 如何挑選新鮮豬肉挑選]( "新鮮肉怎麼挑選 如何挑選新鮮豬肉挑選")
- 1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。3、觀察淋巴結：健康正常的豬...
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![挑選新鮮肉 如何挑選新鮮肉]( "挑選新鮮肉 如何挑選新鮮肉")
- 1、從顏色上看。優質的豬肉，顏色多為淡紅色或者是鮮紅色（異常紅的不要）；其脂肪多為潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。2、從外觀來説。好的豬肉皮膚為乳白色，脂肪厚度適中，肌肉顏色分佈均勻，表面微幹或稍濕，不粘手，而且彈性很好，用手指按壓能馬上覆原。3、...
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![怎樣挑選好羊肉 如何挑選羊肉]( "怎樣挑選好羊肉 如何挑選羊肉")
- 1、看外觀：新鮮的羊肉切面有光澤，肉的顏色是紅色而且色彩分佈均勻，如果肉的顏色呈現暗紅色或深紅色，説明肉放置時間可能比較久。2、看肉的緻密度：如果羊肉的肉質堅硬而且細嫩，則是新鮮羊肉，這樣的肉口感最佳，放心購買。如果肉質鬆軟則是劣質羊肉。3、看肥瘦程度：新鮮的羊肉瘦肉中...
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![烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃]( "烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃")
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以儘可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有着鮮嫩的口感，並且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會幹澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用...
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![羊肉怎麼挑選 羊肉如何挑選]( "羊肉怎麼挑選 羊肉如何挑選")
- 1、觀肉色選新鮮羊肉：優質羊肉光鮮沒有斑點，肉質均勻有光澤，呈鮮紅色；不新鮮的羊肉色暗；變質的羊肉色暗無光澤，脂肪呈黃綠色。2、試手感選新鮮羊肉：新鮮的羊肉質堅而細；有彈性，指壓出的凹陷能夠馬上恢復，肉表面或幹或濕都不粘手；不新鮮的羊肉質鬆，無彈性，乾燥或黏手；變質的羊肉黏手。3...
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![怎樣選羊腿肉 選羊腿肉的方法]( "怎樣選羊腿肉 選羊腿肉的方法")
- 1、挑選羊腿時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊腿肉已經不新鮮，不宜選購。2、羊前腿肉：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量...
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![東坡肉選擇什麼肉 做東坡肉的要選用什麼肉]( "東坡肉選擇什麼肉 做東坡肉的要選用什麼肉")
- 1、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。2、五花肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補充優質的營養素。豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會...
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![雞胸肉怎麼選 雞胸肉如何選]( "雞胸肉怎麼選 雞胸肉如何選")
- 1、首先新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。2、其次新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤，所以説買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實，有點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。...
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![如何選購肉乾肉脯肉鬆 怎樣選購肉乾肉脯肉鬆]( "如何選購肉乾肉脯肉鬆 怎樣選購肉乾肉脯肉鬆")
- 1、到正規的大型商場或超市中購買。這些經銷企業對其經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。2、選購貼有QS標誌的產品。生產這些3、產品的企業管理規範，生產條件和設備符合要求，產品通過出廠檢驗，質量有保證。4、儘量購買有包裝的肉乾肉脯肉鬆，這樣可避...
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![新手怎麼挑選肉肉 如何挑選肉肉]( "新手怎麼挑選肉肉 如何挑選肉肉")
- 1、看品種。雖然大家都説多肉很好養活,但是其實不同品種還是有差異的,應該先上網瞭解下不同多肉的特點。2、看葉子。要仔細看多肉的葉子,葉子有光澤,飽滿,沒有病斑的多肉比較健康,那些乾癟、有枯黃葉片的千萬不要選。3、看根系。要選擇根系發達的多肉,根系發達的多肉比較...
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![豬肉怎麼選 豬肉如何選]( "豬肉怎麼選 豬肉如何選")
- 1、健康新鮮的豬肉，瘦肉的部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因為白色或乳白色，且質地較堅硬。3、健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。新鮮豬肉彈性比較好，手指按上去產生的坑很快會彈回來，且有微微腥味無異味或臭味。...
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![牛肉怎樣挑選 牛肉如何挑選]( "牛肉怎樣挑選 牛肉如何挑選")
- 1、觀察其表面。在挑選牛肉時，我們我們可以觀察一下牛肉的表面，首先看色澤，新鮮的牛肉色澤鮮紅，脂肪部分呈現白色或乳黃色；而顏色呈現暗紅色，並且脂肪部分無光澤，説明不再新鮮，不建議購買。之後摸一下牛肉表面，新鮮的牛肉表面微幹且不粘手，而放置時間較長的牛肉摸起來粘手，所以千萬...
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![如何挑選羊肉 怎麼挑選羊肉]( "如何挑選羊肉 怎麼挑選羊肉")
- 1、骨架的區別，仔細觀察羊肉會發現有一些羊肉的骨架窄，有一些羊肉的骨架寬，其中骨架很寬並且骨架很長的是山羊肉，相反骨架窄、骨架短的是綿羊肉。2、摸起來手感不一樣，仔細用手去感應一下，有些羊肉摸起來肉質比較散，這樣的是山羊肉。有一些羊肉雖然也沒有壞，但是用手仔細摸一下會...
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![怎麼挑選豬肉 選擇豬肉的方法]( "怎麼挑選豬肉 選擇豬肉的方法")
- 1、看顏色，新鮮的豬肉呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細，白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉，脂肪失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色，瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色。新鮮的肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕，而不新鮮的豬肉，肉質不乾淨，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血...
- 23818
![怎麼選豬肉 選豬肉的技巧]( "怎麼選豬肉 選豬肉的技巧")
- 1、健康新鮮的豬肉，瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮豔，流出液體較少，不沾手。2、脂肪部分因為白色或乳白色，且質地較堅硬。健康的豬肉，肉皮上應該無任何斑點。3、新鮮豬肉彈性比較好，手指按上去產生的坑很快會彈回來，且有微微腥味無異味或臭味。...
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秀美範
