油辣子怎麼做好吃 製作油辣子的方法

1、食材：魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4個、桂皮1塊、香葉2克。

2、材料承重稱重（白芝麻附後）。

3、兩種辣椒混合、香料（除桂皮）分別淘洗灰塵，撈出瀝乾水份。

4、鐵鍋燒熱，慢慢焙乾香料和辣椒。

5、烘乾的辣椒、香料放入破壁機或（搗蒜缸）打碎。

6、辣椒香料粉、白芝麻倒入碗內，鐵鍋倒油加熱，放入桂皮小火逼出香味，油燒至冒青煙後撈出桂皮。

7、用鐵勺盛油澆在碗裏，左手淋油右手攪拌，避免辣椒糊掉。

8、放涼後密封保存即可。