辣椒油怎麼做好吃 辣椒油製作步驟

1、材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋葱25g，大葱25g，紫草5克，八角8g，香葉5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g，砂仁5克，紅花椒10g。

2、將以上香料放一起泡水半小時，浸泡後的紫草和香料撈出完全瀝乾水份。

3、葱切段，洋葱切小塊，芹菜切段。

4、菜籽油加熱至氣泡完全消失後關火。

5、加入瀝乾水份的紫草，利用油的温度把紫草炸出顏色，這時候油已經開始變成紅色了。

6、撈出紫草，開小火，放入薑片、葱段、洋葱、芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可。

7、撈出所有配料，辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。

8、淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可，邊淋油邊攪拌。

9、第一次淋油攪拌均勻後，把剩下的油全部倒入到辣椒中。

10、攪拌均勻即可，辣椒油冷卻後即可裝瓶密封保存。