小排骨湯的做法

小排骨湯的做法如下：

材料：
- 小排骨500克
- 薑片3片
- 大葱2段
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 清水適量

步驟：
1. 將排骨放入鍋中，加入足夠的清水，煮開後用漏網將排骨撈出，沖洗一下去除血水和雜質。
2. 清洗鍋，將排骨放回鍋中，加入足夠的清水。
3. 加入薑片和大葱段，可以提鮮味。
4. 加入適量的料酒，煮開後撇去浮沫。
5. 轉小火燉煮1-2小時，直至排骨變得酥爛。
6. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
7. 煮沸一下即可關火，用漏網將排骨撈出。
8. 將湯倒入碗中，食用時可以加入適量的葱花進行點綴。

小排骨湯做法簡單，口感鮮美，是一道營養豐富的家常菜。在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入其他喜歡的食材，如紅棗、黃豆等，可以增加湯的口感和味道。