煮小排骨湯的做法

煮小排骨湯的做法如下：

材料：
- 小排骨500克
- 薑片3片
- 大葱一根
- 香菜適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將小排骨放入冷水中浸泡20分鐘，然後用水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入足夠的水，大火煮沸。將排骨放入鍋中煮沸1-2分鐘，然後熬湯的雜質。撈出排骨，用清水沖洗乾淨備用。
3. 鍋中加入足夠的水，將小排骨、薑片和大葱放入鍋中。大火煮沸後轉小火，繼續煮20-30分鐘。
4. 期間，可以撇去湯麪浮沫，保持湯的清澈。
5. 煮好的小排骨湯撒上適量的鹽，根據個人口味調整。
6. 裝盤時，加入適量香菜點綴即可。

小提示：
- 煮小排骨湯時可以根據個人口味加入其他蔬菜如胡蘿蔔、洋葱等，增添營養和口感。
- 如果想要湯更加濃郁，可以在第3步的時候將火力調大，煮到湯有一定濃度。
- 也可以根據個人口味加入其他調料如料酒、胡椒粉等進行調味。