![蘇菜是哪個地方的菜 蘇菜是什麼地方的菜]( "蘇菜是哪個地方的菜 蘇菜是什麼地方的菜")
- 1、蘇菜是江蘇菜的簡稱，是江浙兩省的本地菜，但不限於江浙。江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多年前，其中金陵菜起源於先秦時期，當時吳人善制炙魚、蒸魚...
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![蘇菜十大名菜 蘇菜十大名菜有哪些]( "蘇菜十大名菜 蘇菜十大名菜有哪些")
- 1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。南京自古喜食鴨饌，...
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![叫化雞的做法 瞭解一下蘇菜的做法]( "叫化雞的做法 瞭解一下蘇菜的做法")
- 1、製作叫花雞的主要原料。2、麪粉加入料酒和成麪糰。3、揉好的麪糰，用來取代泥巴。4、三黃雞洗淨，加入鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、葱姜、丁香、八角粉醃漬1小時。5、把蝦仁、肉丁、香菇、筍片炒成餡心，塞入雞腹中。6、用網油裹住雞身。7、再用開水燙過的荷葉包起。8、最後...
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![蘇菜的代表菜有哪些 蘇菜的三大代表菜系介紹]( "蘇菜的代表菜有哪些 蘇菜的三大代表菜系介紹")
- 1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。南京自古喜食鴨饌，...
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![蘇菜：西瓜雞]( "蘇菜：西瓜雞")
- 西瓜雞又名一卵孵雙鳳，為孔府名廚首創，用西瓜制菜始於清宮，孔府此菜是用西瓜和雛雞加乾貝、口蘑等配料烹製而成，其口味清鮮，營養豐富，頗有特色，孔令貽品嚐後極為先讚賞，便問廚師此菜何名？廚師答西瓜雞，孔令貽認為該菜製法別緻，滋味鮮美，但名稱不雅，後來他就將此菜更名為一卵孵雙鳳，即以...
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![八大菜系之蘇菜美食 蘇菜的代表菜有什麼]( "八大菜系之蘇菜美食 蘇菜的代表菜有什麼")
- 1、獅子頭獅子頭是一道揚州非常出名的菜餚，深受大家的喜歡。目前獅子頭的吃法有蒸着吃、煎着吃、炸着吃等等。到揚州旅遊的朋友，一定不要忘記去品嚐一下這道獅子頭。2、鹽水鴨鹽水鴨是南京的一道名菜，鹹水鴨因其肉質鮮嫩，口感好等特點而受廣大老百姓的喜愛。到南京旅遊的朋友...
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![蘇菜有什麼特色菜 蘇菜的簡介]( "蘇菜有什麼特色菜 蘇菜的簡介")
- 1、蘇菜名菜有金陵烤鴨、彭城魚丸、老鴨湯、燉生敲、烤方、羊方藏魚、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、霸王別姬、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨、金陵板鴨、黿汁狗肉、金香餅、雞湯煮乾絲、肉釀生麩、紅燒沙光魚、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉等。2、江蘇菜，中國...
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![為什麼蘇菜成為南食台柱之一 蘇菜成為南食台柱之一的原因]( "為什麼蘇菜成為南食台柱之一 蘇菜成為南食台柱之一的原因")
- 1、江蘇菜簡稱蘇菜，由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以南京、揚州、蘇州、淮安、徐州、海州六種地方菜組成。2、早在兩千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨已為金陵美食。南宋時，蘇菜和浙菜同為南食的兩大台柱。蘇菜擅長燉、炯、蒸、炒，重視調...
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![蘇子葉怎麼醃鹹菜 蘇子葉醃鹹菜的製作步驟]( "蘇子葉怎麼醃鹹菜 蘇子葉醃鹹菜的製作步驟")
- 1、把準備好的蘇子葉一片片的清洗乾淨，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這裏要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鐘。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把準備好的醬油、食用油和...
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![江蘇特色蒸菜的做法 怎麼做江蘇特色蒸菜]( "江蘇特色蒸菜的做法 怎麼做江蘇特色蒸菜")
- 1、用料臘五花肉、白菜、冬筍、口蘑、火腿、鮮蝦、雞蛋、排骨、雞肉、姜。2、薑切片，冬筍切片，口蘑切片，臘五花肉切片，火腿切粒備用。3、排骨、雞肉冷水入鍋，放薑片，水開後撈出。4、移入湯鍋，加食材體積3倍開水，小火熬製高湯。5、雞蛋打散，放入鍋中，攤成蛋餅，切條狀。6、煮熟的白菜...
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![蘇州菜是什麼菜系]( "蘇州菜是什麼菜系")
- 蘇州菜是指江蘇蘇州地區的一種傳統菜系，以其精緻細膩的味道、豐富的色澤和獨特的創意聞名。蘇州菜注重食材的新鮮和製作過程的精細，以清淡、鮮美、保持原汁原味而聞名。它的菜品通常非常精緻，注重刀工和烹調技巧，突出香氣和口感，善於處理海鮮和淡水魚類，以及口味鮮美的糖醋料理...
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![江蘇有什麼特色菜 江蘇特色菜有哪些]( "江蘇有什麼特色菜 江蘇特色菜有哪些")
- 1、鹽水鴨：是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。2、開洋蒲菜：是以香蒲莖製成的傳統名菜，為江蘇省淮安市特產，主要原料為蒲菜的根莖。3、軟兜長魚：又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。4、三套鴨：是江蘇省...
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![蘇子葉鹹菜做法 蘇子葉鹹菜的做法竅門]( "蘇子葉鹹菜做法 蘇子葉鹹菜的做法竅門")
- 1、食材：蘇子葉33片、鹽8克、蒜1頭、糖9克、辣椒粉20克、姜1塊、生抽1勺。2、首先準備好新鮮的蘇子葉。3、然後洗淨後把葉莖摘下一點，放入蒸鍋，開鍋後計時4分鐘，開蓋取出晾涼並控幹水分。4、接着蒸蘇子葉的同時做醬料，辣椒麪三勺。5、之後用開水攪拌辣椒麪，攪勻。6、然後加入9...
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![怎麼用小蘇打洗菜板 如何用小蘇打洗菜板]( "怎麼用小蘇打洗菜板 如何用小蘇打洗菜板")
- 1、小蘇打和白醋在清洗菜板的過程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入適量的小蘇打或者是白醋，用硬板刷清洗並停留幾分鐘，再用清水洗淨、晾乾。2、白醋和鹼水的清潔效果要優於清水，實驗證明大約能去除表面70%～80%的細菌，且操作簡單。...
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![小蘇打做菜有什麼作用 小蘇打做菜用處]( "小蘇打做菜有什麼作用 小蘇打做菜用處")
- 1、炒菜用小蘇打，可中和胃酸，有效抑制胃酸分泌，對於治療消化不良，胃痛等症狀起到作用。如果排出的酸很少，長時間吃蘇打水也會造成傷害，所以蘇打水可減緩消化不良和減少排便次數的病症。2、假設身體健康，建議不要經常喝這種水，以免引起胃腸道充盈，導致消化不良，不熬夜，不吃太多東西，並...
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![蘇子葉怎麼做鹹菜 怎麼做蘇子葉鹹菜]( "蘇子葉怎麼做鹹菜 怎麼做蘇子葉鹹菜")
- 1、材料：蘇子葉150克、蒜10克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙。2、把蘇子葉掐尖，摘去老的變色的部分。3、水開後把洗淨的蘇子葉炒一下。4、撈出用涼水過一下，攥幹水分。5、加入蒜末、白糖、生抽、老抽均一點點，攪拌即可。...
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![蘇子葉鹹菜 蘇子葉鹹菜的做法]( "蘇子葉鹹菜 蘇子葉鹹菜的做法")
- 1、把蘇子葉洗淨。2、水燒開，把蘇子葉放進水裏，焯五分鐘，蘇子葉老的話，可以在時間長些。3、拿出來，投涼。4、辣椒麪用開水泡下。5、放蒜蓉辣醬，姜，蒜，雞精，味精，鹽，糖，味極鮮醬油，攪拌均勻，辣椒可以選不是那麼辣的。6、每張蘇子葉都要塗均勻了。...
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![蘇子菜怎麼吃好 蘇子菜吃法]( "蘇子菜怎麼吃好 蘇子菜吃法")
- 1、蘇子菜具有自然的香味，用它做涼拌菜特別好吃，再用它做涼拌菜，以前需要先把準備好的梳子菜洗淨，以後空幹表面的水分，再把它切成自己需要的絲狀或者塊狀，然後用沸水焯二分鐘，取出以後過冷水降温，放入適量蒜泥的香醋，麻油和少量生抽，再放入少量食用鹽，調勻後就能裝盤食用。2、蘇子菜...
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![江蘇菜屬於哪個菜系 江蘇菜屬於什麼菜系]( "江蘇菜屬於哪個菜系 江蘇菜屬於什麼菜系")
- 1、江蘇菜屬於江浙菜系。2、江蘇菜，中國漢族八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多年前，其中金陵菜起源於先秦時期，當時吳人善制炙魚、蒸魚和魚片，一千多年前，鴨已為南京美...
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![如何做醬菜紫蘇 醬菜紫蘇做法介紹]( "如何做醬菜紫蘇 醬菜紫蘇做法介紹")
- 1、食材：沙姜適量、蒜頭適量、洋葱適量、紫蘇葉適量、蠔油適量、砂糖適量、老抽適量、芝麻油適量。2、準備好蒜泥，沙姜粒，洋葱粒，紫蘇絲。3、熱油鍋，把沙姜炒香，再加蒜蓉小火炒至金黃色。4、再加洋葱粒炒香，加入紫蘇葉，炒至熱，然後加入糖、蠔油、醬油，用小火炒勻。5、把它炒到發黑，...
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![蘇州有什麼特色菜 蘇州有哪些特色菜]( "蘇州有什麼特色菜 蘇州有哪些特色菜")
- 1、松鼠鱖魚。松鼠鱖魚是江蘇蘇州的一道名餚，這是一道非常考驗刀工的菜，在鱖魚肉上雕刻花紋，然後裹上蛋黃糊，下鍋油炸而成，最後再澆上熬製好的糖醋滷汁，炸出來的外形酷似松鼠，看着色澤亮麗，外形別緻，吃着外脆裏嫩，酸甜可口。2、奧灶面。奧灶面是江蘇蘇州崑山市的一道特色麪食，也是我...
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![蘇子葉鹹菜的做法 蘇子葉鹹菜怎麼做]( "蘇子葉鹹菜的做法 蘇子葉鹹菜怎麼做")
- 1、用料：蘇子葉200克、蒜150克、姜50克、辣椒粉50克、白糖50克、花生(炒)100克、鹽6克。2、糖、花生、切好的薑末、蒜末、辣椒粉,、鹽均勻地混合在一起,備用。3、洗好的蘇子葉進行熱水焯燙，顏色變了並迅速放入涼水當中,沖涼即可。4、將沖涼的蘇子葉擠去多餘水份,平攤並抹上...
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![蘇子菜怎麼做好吃 蘇子菜的好吃做法]( "蘇子菜怎麼做好吃 蘇子菜的好吃做法")
- 1、涼拌蘇子菜蘇子菜用來做涼拌菜特別好吃，再用它做涼拌菜時，可以把新鮮的梳子菜洗淨，以後空幹水分並把它切成絲狀，然後放在乾淨的碗中，放入適量香醋麻油，再放入少量生抽或食用鹽，乾淨筷子調勻，以後裝盤就能吃。在做涼拌梳子菜時，還可以放入適量的香菜或者白菜，它們搭配在一起吃口...
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![蘇州辣白菜製作方法 蘇州辣白菜正宗做法]( "蘇州辣白菜製作方法 蘇州辣白菜正宗做法")
- 1、白菜，海帶，辣椒，食鹽。2、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透，海帶洗去污物，瀝乾後切成塊狀待用；3、將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後...
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![蘇州醃雪菜的醃製方法 怎樣製作蘇州醃雪菜]( "蘇州醃雪菜的醃製方法 怎樣製作蘇州醃雪菜")
- 1、雪菜12斤，花椒少許，鹽360g。2、雪菜先用清水清洗一下，多洗幾遍，清洗雪裏蕻的水池一定要先刷洗乾淨，保證無油，洗乾淨後掛在衣架上，控幹水分。3、控幹水分之後曬一曬，大半天就變蔫兒了，經過一天的通風晾曬，雪菜現在已經可以醃製了。4、醃製的時候要注意用無油乾淨的器具。醃的時候...
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秀美範
