蒜蓉茄子怎麼做好吃

下面是一種做蒜蓉茄子的簡單做法：

材料：
- 2個茄子
- 4瓣大蒜，切碎
- 2顆小紅辣椒，切碎
- 2湯匙醬油
- 1湯匙蠔油
- 1湯匙糖
- 1湯匙料酒
- 適量食用油
- 適量花椒（可選）

步驟：
1. 將茄子洗淨，切成塊狀。
2. 預熱鍋中的食用油，炸茄子塊至金黃色，撈出瀝油備用。
3. 另起鍋，加入少許食用油，炒香蒜蓉和辣椒碎。
4. 加入醬油、蠔油、糖和料酒，翻炒均勻後加入少許水。
5. 加入炸好的茄子塊，翻炒均勻，讓茄子塊充分吸收醬汁。
6. 可選步驟：加入適量花椒，炒香提味。
7. 炒至茄子變軟爛，湯汁濃稠即可。

温馨提示：
1. 炸茄子時加入一些食鹽，可以減少吸油。
2. 醬汁的味道可以根據個人口味進行調整，可以加入適量的糖、鹽和醬油來調味。