重慶耙豌豆製作方法 這樣做的耙豌豆最好吃
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1、幹豌豆洗淨,泡水8個小時。
2、用冷水泡至粒粒飽滿,泡一夜。
3、將豆子撈起,放進高壓鍋,加水,加小蘇打,壓30-40分鐘,到豆子軟爛。
4、瀝乾水份,(煮豆子的水不要),要瀝的幹一點,幹到手抓一把不會有水黏在手上,可以用風扇吹乾。
5、瀝乾後裝在事先準備好的簸箕裏,簸箕裏要墊上紗布,最好是兩層的,太薄的會保不住豆沙,晾幾個小時,幹了,就好了。
6、裏外都是這種狀態就算做好了,可以吃了,多的可以分裝冷凍起來,一袋裝一次的份量就很方便了,750g大概可以裝4-5份。
7、耙豌豆就做好了。
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