竹筍排骨湯的做法大全

竹筍排骨湯是一道傳統的家常菜，口感鮮美，營養豐富。下面是竹筍排骨湯的幾種做法。

做法一：基本竹筍排骨湯
材料：竹筍、豬骨排骨、生薑、葱、料酒、鹽、胡椒粉
步驟：
1. 竹筍剝去外皮後，切成塊狀備用。
2. 豬骨排骨洗淨後，焯水去腥。
3. 鍋中加入適量油，放入薑片和葱段炒香。
4. 加入排骨煸炒幾分鐘，然後加入料酒炒勻。
5. 加入適量清水，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煮熟。
6. 放入竹筍塊，繼續煮10分鐘，直至竹筍變軟。
7. 最後加入適量鹽和胡椒粉調味，煮開即可。

做法二：酸辣竹筍排骨湯
材料：竹筍、豬骨排骨、辣椒、姜蒜、白胡椒粉、醬油、醋、香菜、鹽
步驟：
1. 竹筍處理好後，切成片狀備用。
2. 豬骨排骨焯水去腥。
3. 鍋中放入適量油，姜蒜炒香。
4. 加入豬骨排骨炒至變色後，加入適量清水，煮沸後撇去浮沫。
5. 加入竹筍片和辣椒繼續煮熟，調入醬油、鹽和白胡椒粉調味。
6. 出鍋前加入適量醋，再撒上香菜即可。

做法三：鮮香竹筍排骨湯
材料：竹筍、豬骨排骨、紅棗、薑片、鹽、料酒、香菜、生薑
步驟：
1. 竹筍處理好後，切成片狀備用。
2. 豬骨排骨焯水去腥。
3. 鍋中燒熱水，放入焯水後的排骨，焯水除去血沫。
4. 鍋中加入適量清水，加入料酒、薑片，煮沸後撇去浮沫。
5. 加入竹筍片和紅棗，繼續煮熟。
6. 最後加入適量鹽調味，撒上香菜和切好的生薑末。

這是竹筍排骨湯的幾種常見做法，你可以根據個人的口味和喜好自行選擇嘗試。同時，根據自己的實際情況，也可以根據以上做法進行變化和創新。祝你做菜成功，享受美食的樂趣！