排骨冬筍湯的做法

排骨冬筍湯是一道傳統的家常菜，製作起來簡單易學。以下是一種常見的做法：

所需材料：
1. 排骨500克
2. 冬筍300克
3. 薑片適量
4. 葱段適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 雞精適量
8. 水適量

步驟：
1. 將排骨用水洗淨，切成小塊。冷水下鍋，加入適量的薑片和料酒，煮開去血水，撈出瀝乾備用。
2. 冬筍洗淨，去皮，切成薄片。
3. 鍋中加入適量的清水，放入排骨塊，大火煮沸後撇去浮沫。
4. 加入冬筍和薑片，改小火慢燉2小時，使排骨和冬筍充分入味。
5. 在燉煮的最後10分鐘，加入適量的葱段，提香。
6. 最後加入適量的鹽和雞精，調味即可。

温馨提示：
1. 燉煮時間越長，口感越鮮美，湯汁越濃郁。
2. 可根據個人口味加入其他調味料如胡椒粉、料酒等。
3. 冬筍較硬，可選擇事先用熱水焯水一次，再放入煮湯中，口感會更好。
4. 燉制過程中可用慢燉鍋更加方便控制火候和口感。

這是一道簡單而美味的湯品，富含營養，適合全家人享用。