冬筍排骨湯的做法 冬筍排骨湯怎麼做

1、先把1磅排骨用滾水煮過，可以在滾水中放入少許鹽巴，可降低排骨的豬肉味喔。

2、等排骨煮熟後，就可以撈起來並且用冷水沖洗乾淨，備用。

3、冬筍的外殼要先剝掉，剝到外層沒有絨毛為主，並把上面尖頭切掉，把絨毛處理乾淨。

4、準備1個大鍋子，先放入葱和排骨加入蓋過材料的水，轉大火煮滾。

5、等鍋內水滾後，加入所有切好的冬筍(儘量切成薄片)，再加入適量的水蓋過所有食材。

6、再次等水滾後，就可以轉小火，並蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右。

7、煮30分鐘後可以打開鍋蓋攪拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就蓋上鍋蓋再悶煮15-20分鐘左右。

8、就可以開蓋加鹽巴，轉大火煮1分鐘就完成啦。