骨頭湯竹筍的做法

骨頭湯竹筍的做法如下：

所需材料：
- 豬骨/雞骨 500克
- 竹筍 200克
- 薑片 2片
- 葱 1根
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 生抽 適量

步驟：

1. 將豬骨或雞骨用水煮沸，然後撈出洗淨血水，備用。

2. 竹筍去皮，切成段狀，然後用水煮沸，撈出備用。

3. 熱鍋中倒入少許食用油，放入薑片和葱段，煸炒出香味。

4. 將豬骨或雞骨放入炒鍋中，加入適量水，再倒入一湯匙料酒，煮沸後轉小火燉煮1小時左右，直至骨頭出湯。

5. 用漏網過濾掉骨渣，得到清澈的骨湯。

6. 將煮好的骨湯倒入鍋中，加入燉好的竹筍，繼續煮沸。

7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可以加入適量的生抽增添鮮味。

8. 煮沸後，調至小火燉煮約10-15分鐘，讓竹筍完全入味。

9. 關火，撒上葱花進行裝盤即可享用。

這樣一份美味的骨頭湯竹筍就做好了，可以搭配米飯一起食用，營養豐富又美味可口。