在食品工業上什麼是發酵粉的主要成分

發酵粉的主要成分是酵母菌培養物及其代謝產物，其中包括蛋白質、酶、碳水化合物等。此外，發酵粉中還含有一些輔助成分，如抗氧化劑、乳化劑、黏性調節劑等，以提高其發酵效果和產品品質。