發酵粉的主要成分是啥

發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO3）、酸粉（酸式乳清粉）和澱粉等。其中，碳酸氫鈉為發麪劑，用於產生二氧化碳泡沫，使麪糰膨脹發酵；酸粉為調節劑，用於中和碳酸氫鈉產生的酸性，促進二氧化碳的產生；澱粉則是穩定劑，用於增強發酵粉的穩定性，防止成分的分層。