木耳菜炒之前需要焯水嗎 炒木耳菜前要焯水嗎

1、木耳菜炒前可以焯水，也可以不焯水。吃木耳菜之前如果先進行焯水，這樣再炒會更容易熟，味道也會更好。如果不焯水，可以選擇大火快炒的方法，防止營養成分流失，同時保持碧綠的顏色。

2、木耳菜可以用來製作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳般清脆爽口，故名木耳菜。分佈於中國四川（木裏）、雲南（鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄）、西藏（吉隆、通麥、察隅）。印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分佈。生長在海拔1350米-3400米的林下、山坡或路邊草叢中。