煎牛排需要解凍嗎 煎牛排的技巧

1、在煎牛排的時候一般情況下是需要解凍的，但不要迅速的解凍，這樣能讓肉質之間的冰晶顆粒慢慢的融化掉，裏面的汁液會也會逐漸的滲入肉質中，味道也會保持原先的狀態。

2、可在解凍牛排的時候，不宜將其直接放在開水中解凍，這樣會損害到牛肉中部分的營養物質，也會影響牛排的口感，可將其直接放在冷水中自然解凍，待牛排自然的軟化後，就打開袋子倒掉裏面的血水。

3、或者在裝牛排的袋子裏扎幾個小洞，將其放在微波爐中進行加熱解凍，連接上電源後，將微波爐調成解凍的狀態，大概設置成2~3分鐘後，裏面的牛肉就會自動的軟化，但要把握好時間，以免牛肉燙熟。