煎牛排需要先封邊嗎 煎牛排什麼時候封邊

1、煎牛排需要先封邊，大火熱鍋，封邊，四邊都要。封邊是增加熟度,如果要吃生一點可以不用滾邊。

2、牛排解凍,熱鍋,封邊。封邊能鎖住牛排的汁；熱鍋至灑水即幹，黃油下鍋，或者直接牛排封邊同時，用油脂最多的一面潤鍋。