有營養的年夜飯菜譜做法 有營養的3道年夜飯推薦

1、滑蛋炒牛肉

（1）牛肉切薄片，放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;

（2）將泡油後的牛肉放入蛋液中;

（3）將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌勻，即可上桌。

2、荷包雞翅

材料：雞中翅，胡蘿蔔、鮮菇、黃瓜。

調料：鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量

做法：

（1）雞中翅清洗乾淨後去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;

（2）磨入適量黑胡椒碎，拌勻，醃30分鐘以上;

（3）胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間;

（4）平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中;

（5）中小火把雞翅煎至兩面金黃;

（6）淋入1大勺生抽，翻拌均勻;

（7）淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火

（8）把醬汁收至濃稠即可。

3、豆豉薑汁蒸排骨

（1）豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎;

（2）姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;

（3）把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻;

（4）排骨洗乾淨，瀝乾水分;

（5）加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻;

（6）放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。