好吃簡單年夜飯菜譜大全 3種好吃簡單的年夜飯做法
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1、紅燒肉
(1)材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
(2)準備材料,五花肉洗淨,切成麻將塊大小。
(3)鍋燒熱放火麻油,爆香薑片大蒜花椒八角。
(4)倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。
(5)轉入砂鍋加適量開水,慢火燜一個小時,要注意經常翻身,一方面均勻上色,另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
2、可樂雞翅
(1)雞翅500克、可樂一罐。
(2)將雞翅洗淨後切成塊,然後用鹽和料酒醃製片刻,將醃製好的雞翅放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。
(3)鍋中留少許油,將姜塊、葱段稍煸,下雞翅,加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂,旺火燒開,改小火燒透入味,轉用大火收汁,待汁水稠濃後,滴入香油即可出鍋。
3、麻婆豆腐
(1)豆腐(300克)、牛肉餡(100克)、青蒜(50克)、豆瓣醬(40克)、辣椒麪(10克)、花椒麪(1.5克)、黃酒(20克)、鹽(5克)、薑末(3克)、水澱粉(40克)、高湯(250克)等。
(2)豆腐切成小塊,放入鍋中,加鹽氽透,用温水浸泡。
(3)青蒜洗淨,切1釐米長的段,豆瓣醬和豆豉剁碎。
(4)鍋入油至六成熱,放入牛肉餡煸幹水分後,加入黃酒,再加入豆瓣醬炒出紅油。
(5)加入辣椒麪、薑末,豆豉炒香,倒入高湯、下豆腐,加醬油、鹽,用微火將豆腐燒透入味。
(6)湯略干時,放入青蒜、水澱粉,收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
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