豆結肉丸的做法 如何製作豆結肉丸
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1、準備好原料, 肉末中加入適量的料酒、鹽、水澱粉、花椒粉和姜粉, 順着一個方向攪拌好備用;
2、燒鍋水, 放入少許鹽和油, 下入豆角,煮上兩、三分鍾後撈出, 瀝乾水分;
3、將焯過的豆角先從中間穿一下,再分別將豆角一端沿着圈將內纏繞。
4、注意結束時將不要露出尾端, 整理好後放在盤子上;
5、再將搓好的小肉丸放在豆角結中間;
6、豆燒鍋開水, 上汽後放入,蒸上6-8分鐘。
7、將濃縮雞汁加入點水放入鍋中,再加入點水澱粉勾芡;
8、收汁, 放入點鹽調味, 加入紅辣椒和小葱末;
9、最後將玻璃芡汁澆淋在蒸好的豆角結上即可。
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