醋溜土豆絲的家常做法 醋溜土豆絲怎麼做

1、主料：土豆2個。輔料：尖椒1個。調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、葱花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙。

2、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。

3、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。

4、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。

5、再次打開火，待油温7成熱時，放入乾紅辣椒和葱花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。

6、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

7、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。