醋溜土豆絲要不要焯水 溜土豆絲需要焯水嗎

1、醋溜土豆絲可以不用焯水，我們把切好的土豆絲放在清水中浸泡一會，也能起到去除多餘澱粉的作用。土豆中富含澱粉，焯水的目的也是在於去除多餘的澱粉，提高土豆絲的脆度。但是焯水時間和焯水方式不正確的話，效果往往是相反的，所以説不建議焯水。

2、醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒，是中國百姓飯桌上常見的家常菜。