鹹味吐司麪包的家常做法 鹹味吐司麪包怎麼做
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1、食材:淡奶油45克、雞蛋25克、冰水100克、細砂糖27克、高粉255克、酵母4克、奶粉10克、鹽5克、黃油20克
2、將除色拉油外的所有材料倒入麪包桶內。
3、啟動麪包機程序8和麪功能:30分鐘。
4、拔掉電源,蓋上濕布,靜置2個小時。
5、當打開面包機時,才發現已發酵這麼大了。
6、取出麪包,排放氣,加入27克色拉油。
7、啟動8和麪程序:30分鐘+10分鐘。
8、此時麪包已可拉膜,那不向黃油那種非常光滑的簿膜。
9、取出麪糰排氣後,分割三等份,再搓圓蓋膜,鬆馳15分鐘。
10、此時,用二張錫紙將麪包機內桶包裹好。
11、麪糰已經鬆馳好。
12、取一面團,擀成橢圓周形,再將兩邊對中間對摺。
13、自上向下捲起,再豎起,擀成長條狀。
14、自上向下捲起。
15、放入麪包桶內。
16、依次再卷好其它二個麪糰。
17、放入麪包機內,附上濕毛巾,啟動5酸奶程序發酵:1個45+20分鐘。
18、當面包發酵至2.5倍大時取出,表面刷層簿蛋液。
19、撒少許黑白芝麻。
20、放入麪包機,啟動10烘焙程序40分鐘。
21、時間到了,取出麪包桶,倒出土司麪包即可。
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