吐司的家常做法 吐司麪包的做法

1、主料：高筋麪粉200克，低筋麪粉80克 ，牛奶170克，雞蛋15克。輔料：酵母5克，白糖40克黃油28克，蛋液適量。將所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出一層薄膜，不容易破裂。

2、放入容器中發酵，28度左右發酵一個小時，發酵至2倍大即可。

3、發酵好的麪糰，分成三個均等的麪糰，蓋上保鮮膜，醒10分鐘

4、擀長，捲起。再醒10分鐘

5、再擀長卷起，反覆兩次，麪糰才能更好的放入土司盒中

6、 放入土司盒的麪糰最好是兩端頂着土司盒，這樣發酵的時候才能發滿，土司出來就很好看。

7、烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門，進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時

8、再均勻刷上蛋液

9、烤箱180度預熱，上下火，最下層，30分鐘即可。