乾粉皮怎麼泡好吃 粉皮介紹

1、泡發。用温水泡發，但是時間要掌握好，回軟後要馬上撈出來，以免影響筋性，沒筋性就沒口感，吃之前還是要焯水，涼水過涼後才可以涼拌，口感爽韌順滑。

2、鍋中下油加温，放進辣椒粉、葱、姜、蒜進行爆香後放進乾紅辣椒。

3、放進菌類、小青菜煸炒，添加鹽、雞精、味精、麻辣醬、老乾媽辣椒醬等調味品，而且添加少量水。

4、將泡好的幹皮粉放進，先不必拌和，等蒸一小會在攪拌均勻，這兒能夠無需加入調味品，由於以前就加好啦。

5、最終煸炒勻稱就可以起鍋。

6、粉皮是中國南北方地區均有流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》，粉皮是用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。