老三樣油條配方 老三樣油條配方是什麼

1、配方：麪粉500克、泡打粉10克、蘇打粉2克、食用油15克、涼水、酵母粉3克。

2、300克麪粉＋1個雞蛋＋3克酵母粉＋一包牛奶調成軟麪糰，放温暖的地方放置一晚上發酵到2倍大。

3、把麪糰分成2份，不用揉麪，搓成長條，壓扁，中間刷水，兩個面片疊到一起，上面刷油切成小段，用一根筷子中間壓一下，壓出個痕跡來，放在案板上醒發20分鐘。

4、鍋內加油燒熱，燒到7成熱的時候，放入麪條中火炸，中間翻動幾次，炸到兩面金黃即可這樣已經差不多了，金黃色了撈出，控幹油，裝盤即可。