家庭油條的做法和配方竅門 怎樣做家庭油條

1、普通麪粉300克，食鹽1克，酵母粉3克，不超過40度的温水適量，雞蛋一個，植物油少許。

2、和麪盆裏倒入300克麪粉，加入食鹽1克，酵母粉3克，用筷子攪散，再慢慢加入不超過40度的温水，邊加水邊攪拌攪拌至麪粉一些塊狀物時，再打入一個雞蛋繼續攪拌成絮狀後，加入少許植物油，用手揉成軟硬適中光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發一個小時，一個小時後，面板上撒上面粉少許，取出醒發好的麪糰，用手揉搓幾遍，排除麪糰裏面的氣體，再蓋上保鮮膜，繼續醒發十分鐘，麪糰經過二次發酵，會更加勁道。

3、十分鐘過後，把麪糰從中間一分為二，揉成均勻的長條，用手安平，再用擀麪杖擀成薄一些的麪皮，再用刀切成2釐米的長條，然後把兩個麪皮疊在一起,每一組疊兩個，然後把剩餘的麪糰按以上方法做好，然後取一根筷子，把所有兩釐米麪皮的中間按壓一下。

4、起鍋燒油，油温4層熱時下入壓好的麪皮，用筷子輕輕翻動，使油條受熱均勻，炸至油條蓬鬆且外皮金黃酥脆之後，即可撈出，放到漏勺中控油，然後依次炸完就可以了。