油條做法和配方 自己在家做油條好吃又放心

1、食材：麪粉，雞蛋，無鋁泡打粉，酵母粉，鹽，油

2、在一個容器中，先準備上300克的麪粉，麪粉中放入五克的鹽，放入鹽能增加麪粉的筋性，並且油條做好之後吃着味道好，再打入一個雞蛋，做油條加入雞蛋，口感更加的好，最後放入兩克的無鋁泡打粉。

3、準備160克的温水，水温在36度左右，一邊倒入温水，一邊用筷子攪拌麪粉，把麪粉攪拌成面絮狀，用手揉成軟硬適中的光滑麪糰了，由於麪粉的吸水情況不同，可酌情增減水的用量。

4、揉好的麪糰，蓋上保鮮膜，放在温暖地方，發酵一個小時左右，也可以在前一天晚上把麪糰揉好，第二天早上直接做，這樣更加的節省時間，在案板上抹上一層油，放上發酵好的麪糰，用擀杖擀成一個長條狀的麪餅，切成長條。

5、油條的長度，可以根據自己家鍋的大小來決定，把兩個面片摞在一起，用筷子在中間壓一下，把面片的中間給壓實，防止在炸的時候散開。

6、鍋中倒入食用油，鍋中油温七成熱時放入油條，用中火炸，在炸油條的過程中，要不停的翻面，防止油條受熱不均勻，把油條炸至漂起，兩面金黃即可出鍋。

7、美味的香酥油條就做好了。