千層餅怎樣做又酥又軟 千層餅如何做又酥又軟
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1、主料:麪粉、肉餡。
2、輔料:花茶、大葱。
3、麪粉用温水和麪,和成麪糰後餳2小時。
4、肉餡中放黑胡椒粉、生抽、食用鹽、薑末、攪拌均勻,放入冰箱冷藏2小時以上。
5、二次調餡,加入花茶水打細膩、大葱切碎、放在肉餡上面先不要攪拌。
6、面切劑子,擀成薄薄的圓餅,在餅的中下部切一刀,肉餡鋪滿餅的3/4,然後摺疊成三角狀。捏緊邊緣部分,輕輕擀勻擀薄。電餅鐺預熱後,加入少許油,放入肉餅烙至兩面金黃即可。
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千層餅
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