多層油餅怎麼做又軟又好吃 怎麼做多層油餅又軟又好吃
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1、食材:麪粉200克、水適量、油適量、鹽2克。
2、首先需要將麪粉加上食鹽攪拌均勻,把麪粉分成2份,一份用熱水燙麪,另一份用涼水和麪,把面絮攪拌在一起,下手揉成光滑麪糰,蓋上一層保鮮膜,醒面1個小時。
3、然後麪糰醒發好後,都取出來看一下,燙麪麪糰沒有拉伸性,而且還有點沾手,半燙麪麪糰,拉伸性不是很好。
4、然後再把每個麪糰都分成3份,擀成薄面皮,抹上一層食用油,撒上點食鹽和乾麪粉,在中間切一刀,然後往上捲起來,把生胚豎起來按扁,擀成薄面皮,放在電餅鐺烙熟即可,用這種方法烙出的多層油餅又軟又好吃。
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