菌子油的家常做法 菌子油怎麼做
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1、食材:香菇400克、菜籽油300克、蒜泥50克,鹽1小勺、辣椒10克、花椒5克、芝麻30克。
2、大蒜頭切去根部,掰開清洗乾淨。
3、直接刀拍後去皮。也可以去根後用清水泡泡,容易去皮。
4、剁好蒜泥,辣椒剪段。
5、香菇用流動水,在盆裏順時攪拌清洗乾淨。切小片,根蒂撕細條。
6、鍋中加入菜籽油燒熱。
7、加入香菇,小火炸制。
8、炸的時候,用筷子翻動,防止底下的炸糊了。
9、香菇炸至金黃,加入適量鹽。這樣香菇入味。
10、關火,趁熱加入辣椒,花椒,芝麻,蒜泥翻拌。
11、關火後電陶爐還是有温度的。用煤氣的也沒事,餘温可以把芝麻花椒炸香了。
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