蠔油扒冬瓜的做法 怎麼做蠔油扒冬瓜
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1、主料:冬瓜500克。
2、調料:雞粉適量、葱適量、姜適量、蠔油2湯匙、水澱粉適量、黃酒適量、白糖適量。
3、將冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗淨切成半釐米厚的大片,瓤面向上,逐片整齊排列在平盤內。
4、炒鍋上火,放油燒熱,放入葱末、薑末煸出香味,再勾入鮮湯(用雞粉加水代替,以剛能淹沒冬瓜為宜)、蠔油、紹酒、白糖、鹽,將冬瓜整齊地推入鍋中,旺火燒至入味,用水澱粉勾芡,出鍋裝盤即可。
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