蠔油翅根怎麼做 蠔油翅根的做法推薦

1、食材：雞翅根6個、胡蘿蔔30克、雞蛋清一個、姜適量、料酒適量、澱粉適量、黃彩椒33克、蠔油適量、番茄醬適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。

2、雞翅根洗淨，用刀在根部切一圈，將皮肉都翻下去。

3、鍋裏燒開適量清水，放入薑片，將翅根放入，加適量料酒，敞着鍋蓋，煮五分鐘，撈出控水。

4、用牙籤在肉上扎些眼，放入適量鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，拌勻，醃製20分鐘。

5、黃椒、胡蘿蔔切末備用。

6、準備適量幹澱粉，將翅根逐個沾滿，拍打均勻。

7、鍋內放適量油，油温微熱的時候放入翅根，中小火，炸微黃撈出。

8、大火，再次炸至金黃後撈出。

9、鍋內留適量底油，小火，放入1勺蠔油，2勺半番茄醬，翻炒。

10、放入彩椒末和胡蘿蔔末，加適量清水。

11、放入翅根，大火燒開，中小火燜10到15分鐘。

12、倒入水澱粉，放適量鹽，大火收汁即可。