金華酥餅的做法大全和配方

金華酥餅是一種以精細麪粉、豬油和糖為主要原料製作而成的薄餅，外表金黃酥脆，內裏鬆軟香甜。它是金華地區的傳統美食，享有盛名。

以下是金華酥餅的做法大全和配方：

材料：
- 高筋麪粉500克
- 豬油200克
- 細砂糖200克
- 清水適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將高筋麪粉過篩，放入一個大碗中。加入鹽攪拌均勻。
2. 將豬油切成小塊，加入麪粉中，用手指揉搓至顆粒狀。
3. 逐步加入糖，繼續揉搓，直到麪粉變得均勻細膩。
4. 慢慢加入適量的清水，攪拌成一個柔軟的麪糰。
5. 將麪糰分成小塊，每個約40克。用手掌將每個小塊麪糰搓成球狀。
6. 取一個小麪糰，放在桌面上，用擀麪杖將其擀成薄餅狀。
7. 用刀尖在薄餅上劃出花紋。
8. 鍋中加入適量的豬油，加熱至温度約為180℃。
9. 將薄餅放入鍋中，炸至兩面金黃酥脆。
10. 取出炸好的金華酥餅，放在紙巾上吸去多餘的油。

温馨提示：
1. 麪糰中加入豬油可以增加酥香口感，但也可以根據個人喜好調整比例。
2. 炸金華酥餅時，應控制好油温，以免過熱烤焦或過涼油脂吸附過多。
3. 可以根據自己的喜好在麪糰中添加雜果、豆沙等餡料，增加口感的層次感。

金華酥餅作為金華獨有的傳統名點，其獨特的製作工藝和口感，使得它成為了金華美食的代表之一。無論是作為上等的點心品嚐，還是作為節日禮品，金華酥餅都備受人們喜愛。通過自己動手製作金華酥餅，不僅可以享受到製作的樂趣，還可以品嚐到正宗的美味。所以，不妨把這個傳統美食帶入家庭，與家人共同感受這道美食的魅力。