怎麼和麪蒸饅頭更鬆軟 如何和麪蒸饅頭更鬆軟
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1、根據季節來選擇。冬季用温水和麪,夏季用冷水和麪。建議冬季和麪比夏季和麪提前2-3小時。
2、和麪多揉搓。揉搓越長越好,麪粉中的澱粉和蛋白質才能充分吸收水分,揉好的麪糰温度保持在30℃為宜。
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1、根據季節來選擇。冬季用温水和麪,夏季用冷水和麪。建議冬季和麪比夏季和麪提前2-3小時。
2、和麪多揉搓。揉搓越長越好,麪粉中的澱粉和蛋白質才能充分吸收水分,揉好的麪糰温度保持在30℃為宜。