泡發的蘿蔔怎麼醃製最好吃 泡蘿蔔怎麼醃製
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1、食材準備:3斤白蘿蔔、100g野泡山椒、100g獨蒜、100g老薑、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。
2、方法/步驟:將白蘿蔔、獨蒜和老薑洗淨,再切好備用,蘿蔔切成1cm寬、4cm長的條狀。
3、將切好的蘿蔔用食鹽醃製30分鐘,讓蘿蔔適量出水,消除辣感。
4、將醃製的蘿蔔用涼開水洗淨,勿粘生水和油。
5、準備一個乾淨的罈子,放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、食鹽、白糖、米醋和適量涼開水,再放入準備好的蘿蔔,進行封壇。
6、做好泡蘿蔔後建議20-30天后食用,含有的亞硝酸鹽最少。
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