怎麼醃製蘿蔔乾好吃 醃酸辣蘿蔔的做法

1、在超市或者菜場購買新鮮白蘿蔔回家之後，洗乾淨上面的泥土和雜草，將白蘿蔔切成圓形的片狀，接着再切成兩釐米左右厚度的蘿蔔條。將切好的蘿蔔條裝在框裏，放到通風處，自然陰乾，直至蘿蔔條摸起來很軟為止。

2、將陰乾的蘿蔔條放入洗乾淨的大碗當中，加入適量的鹽，用筷子將其攪拌均勻。再將醃製的幹蘿蔔條放到密封的罈子裏面，醃製六小時以上。之後，將醃製的幹蘿蔔條撈出來，把醃製的水倒掉，將醃製幹蘿蔔條放在陰涼處四到五個小時左右，讓它自然風乾。

3、再次將醃製的幹蘿蔔條放到之前的罈子當中，將辣椒粉、蒜蓉和白糖加到裏面，攪拌好之後，再將準備的鹹菜也加入到裏面，蓋上蓋子，密封保存二十天左右，就可以吃到爽口開胃的醃製幹蘿蔔條鹹菜了。