扇貝肉的家常做法大全 扇貝肉的烹飪方法

1、扇貝肉炒雞蛋

材料：扇貝肉200g、雞蛋3個、葱、鹽、花生油適量。

做法：扇貝用水沖洗，洗去表面的泥沙。再把洗乾淨的扇貝放入鍋中加水蓋蓋大火煮。至扇貝開口關火。撈出扇貝取肉。雞蛋打成蛋液。熱鍋下油，先把雞蛋滑散盛出備用。鍋中留底油，再放入扇貝肉炒香。再放入雞蛋，葱花，鹽大火翻炒20秒出鍋即可。

2、家常小炒扇貝肉

材料：扇貝300克、青椒1個、紅椒1個、洋葱1個、姜、蒜、料酒、泡椒、豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉。

做法：青紅椒，洋葱分別切塊，姜蒜切末備用。扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋葱塊加鹽炒至斷生。倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

3、豆腐扇貝湯

材料：豆腐100克、扇貝肉200克、葱姜、鹽。

做法：豆腐焯水瀝乾切成小塊，葱薑切片，扇貝切絲；鍋里加油燒熱，下葱姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開；倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鐘就可以出鍋了。