扇貝肉怎樣做才更嫩 扇貝肉怎麼做好吃

1、扇貝放入清水中，用刷子刷洗乾淨表面，然後放在清水中浸泡。

2、浸泡一段時間後，撈出扇貝重新沖洗一遍，控水備用。

3、葱剝皮洗乾淨切段，姜去皮洗乾淨切片，然後另一部分切薑末，小米椒洗乾淨切小圈。

4、準備乾淨的小碗，放入薑末、小米椒，倒入適量醋、生抽、食鹽，攪拌均勻成蘸料。

5、鍋內添冷水，放入葱段、薑片，倒入適量白酒，大火燒開，把扇貝放入蒸籠內。

6、再次燒開後，繼續蒸3-5分鐘左右，關火燜1-3分鐘左右，扇貝開口，就可以取出蘸食了。