紅湯橫山百葉的做法

紅湯橫山百葉是一道經典的湖南菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 橫山百葉：200克
- 瘦肉片：100克
- 乾貝：10克
- 香菇：2朵
- 豆腐腦：適量
- 鮮豆芽：適量
- 幹辣椒段：適量
- 蒜末：適量
- 薑末：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將橫山百葉用清水洗淨，將瘦肉片切片，香菇切片。
2. 鍋中加入適量油，燒熱後加入幹辣椒段、蒜末、薑末煸炒出香味。
3. 加入豆腐腦煮沸後關火。
4. 鍋中加入適量油，燒熱後加入乾貝、香菇煸炒出香味。
5. 加入瘦肉片煸炒至肉變色。
6. 加入料酒、生抽炒勻。
7. 加入適量水，放入橫山百葉煮沸。
8. 加入適量鹽、糖、雞精調味，再加入鮮豆芽煮沸。
9. 用水澱粉勾芡，使湯稍微濃稠。
10. 裝在碗中，撒上蒜末、香葱末即可。

這樣，一道美味的紅湯橫山百葉就做好啦！嘗一口鮮嫩的橫山百葉，配上濃郁的紅湯，絕對能讓你食慾大增！