酸菜燒湯的做法

酸菜燒湯是一道口味清爽、酸辣可口的湯菜，下面是酸菜燒湯的做法：

材料：
- 酸菜
- 豬肉或雞肉
- 薑片
- 大葱
- 料酒
- 雞精/鹽
- 香菜（可選）

步驟：
1. 將酸菜洗淨，切成小塊，用清水泡一下，去除多餘的酸味。
2. 豬肉或雞肉切成塊狀。
3. 將一些薑片和大葱切好備用。
4. 鍋中倒入適量的水，放入豬肉或雞肉塊，加入適量的料酒。
5. 煮開後用漏網把浮沫撇去，接着加入酸菜、薑片和葱。
6. 繼續煮開後，轉小火燉煮30分鐘至肉變得酥爛。
7. 根據個人口味加入適量的雞精或鹽調味，再繼續燉煮幾分鐘。
8. 裝盤時可加入一些香菜提味，即可享用。

注意事項：
- 在煮酸菜燒湯時，豬肉或雞肉可以根據個人喜好選擇任意一種。
- 酸菜一般會比較鹹，切忌在烹飪過程中再加入過多的鹽。
- 若覺得酸菜味道太重，可用清水泡一下去除過多的酸味。
- 可以根據個人口味調整料酒、雞精和鹽的用量。