羅氏蝦怎麼燒好吃

羅氏蝦是一道廣東菜，做法簡單，下面是一種常見的做法。

材料：
- 鮮蝦500克
- 生薑3片
- 大葱1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 生抽適量
- 蠔油適量
- 水澱粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 蝦用水洗淨，去掉蝦線。
2. 鍋中加入適量的食用油，加熱至中大火，放入薑片煸炒出香味。
3. 加入洗淨的蝦，煸炒至蝦變色，加入料酒去腥。
4. 加入適量的水，加蓋煮開，撇去浮沫。
5. 加入切段的大葱，調入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
6. 加入適量的生抽和蠔油，繼續翻炒均勻。
7. 加蓋後小火煮3-5分鐘，至蝦熟透，呈現紅色。
8. 用水澱粉勾薄芡，調入適量的食鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，煮至汁稍顯粘稠。
9. 最後出鍋裝盤即可享用。

温馨提示：
- 煮蝦時，不要煮過久，否則蝦肉會變硬。
- 蝦熟透後停火，否則會燉老。
- 可根據個人口味調整鹽的用量。
- 可加入香菜、蒜末等提升口感。