豆腐魚的做法大全集

豆腐魚是一道非常受歡迎的家常菜，可以用豆腐和魚片製作而成。下面是一些豆腐魚的做法大全集：

1. 家常豆腐魚：
原料：豆腐、魚片、葱薑蒜、鹽、料酒、生抽、澱粉、清湯。

步驟：
1) 豆腐切成塊，用沸水焯水，瀝乾備用。
2) 鍋中加油，放入葱薑蒜爆炒，加入料酒。
3) 加入清湯和魚片，煮沸後撇去浮沫。
4) 加入豆腐塊，調入鹽和生抽，小火燉煮5分鐘。
5) 澱粉和水調成水澱粉，勾芡後關火，撒上葱花，即可享用。

2. 麻辣豆腐魚：
原料：豆腐、魚片、豆瓣醬、辣椒粉、花椒、葱薑蒜、鹽、料酒、雞精。

步驟：
1) 豆腐切成塊，用沸水焯水，瀝乾備用。
2) 鍋中加油，放入葱薑蒜爆炒，加入豆瓣醬翻炒。
3) 加入辣椒粉和花椒，炒香後加入適量清水。
4) 加入魚片和豆腐塊，煮至魚熟透。
5) 調入鹽、料酒和雞精，煮沸片刻即可。

3. 清蒸豆腐魚：
原料：豆腐、魚片、薑絲、葱花、鹽、料酒、清湯。

步驟：
1) 豆腐切成薄片，魚片切成塊，放在蒸盤中。
2) 薑絲、葱花均勻撒在豆腐和魚片上。
3) 在鍋中加水煮沸，放入蒸盤，加入適量清湯。
4) 調入鹽和料酒，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。
5) 取出，撒上葱花，淋上少許熱油，即可食用。

以上是三個豆腐魚的做法，分別是家常豆腐魚、麻辣豆腐魚和清蒸豆腐魚。每一道菜都有不同的風味和口感，可以根據自己的喜好選擇。無論選擇哪一種，豆腐魚都是一道美味健康的菜品，適合全家人享用。