鍋塔豆腐的做法大全 鍋塔豆腐的教程大全

1、做法一

食材：北豆腐500克、雞蛋1個、紅椒1小塊、黃椒1小塊、油15克、鹽2克、生薑1塊、大蒜3瓣、香葱2棵、蠔油5克、生抽10克、澱粉20克、自制剁椒10克。

紅、黃柿子椒切成顆粒狀。生薑、大蒜、香葱切成末。豆腐切成5毫米左右厚度的片，豆腐兩面稍微沾一點澱粉。雞蛋里加入適量鹽攪拌均勻，沾了澱粉的豆腐裹上雞蛋液。鍋燒熱加入適量油燒到四成熱。

均勻鋪上豆腐中火煎，一面煎黃後晃動鍋翻一面，將兩面都煎黃，煎好出鍋待用。鍋里加入適量油，爆香柿子椒粒、葱薑蒜末。加入適量自制剁椒、生抽、蠔油，翻炒均勻，然後加入少許開水，翻勻。加入適量自制剁椒、生抽、蠔油，翻炒均勻，然後加入少許開水，翻勻出鍋了。

2、做法二

食材： 豆腐一塊、雞蛋2個、麪粉20g、肉餡50g、小葱一根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒半湯匙、生抽一湯匙、雞精少許、花椒麪少許、澱粉少許。肉餡加生抽，雞精，胡椒粉，料酒，鹽攪拌均勻醃製十五分鐘，豆腐切成片狀，將肉餡夾進豆腐，把麪粉和雞蛋分別裝到盤子裏。

將豆腐表面的水分吸乾，把豆腐先沾一層面粉，在沾一層雞蛋液，下鍋煎炸。炸至兩面金黃撈出，另起鍋加少許油，花椒麪和葱花爆鍋，加少許生抽，加100ml水，加鹽，雞精，胡椒粉，倒入煎好的豆腐，小火燉煮五分鐘，淋澱粉水勾芡出鍋。

3、做法三

食材：豆腐1塊、雞蛋1個、澱粉1勺、鹽1克、生抽1勺、蠔油1勺、葱1根、蒜3瓣、十三香半勺。

準備豆腐一塊，嫩豆腐，老豆腐，都行。切成一釐米左右厚的片，準備一個雞蛋。放點澱粉，攪勻

豆腐裹蛋液。下油鍋煎，煎至兩面金黃盛出備用。少許油，爆香葱蒜，加點十三香，蠔油，生抽。放煎好的豆腐，加少許清水，翻炒均勻，就能出鍋啦。